海外レシピの「1 cup」は何ml？米国240ml・豪州250mlを日本200mlで換算する方法

1. 国別カップ規格の比較

• ・日本：1 cup = 200ml（家庭用・JIS S 2050）
• ・米国（USカップ）：1 cup ≒ 236.59ml（料理本では240mlに丸めることが多い）
• ・オーストラリア／ニュージーランド：1 cup = 250ml
• ・英国（UK・帝国カップ）：1 cup ≒ 284ml（家庭料理では今はあまり使わない）
• ・メートル法カップ（国際）：1 cup = 250ml

英語の料理本では、出版地によって基準が違うため、レシピの冒頭に「US cup / Australian cup」と書かれていることがあります。書いていない場合、英語圏では米国式（240ml）が最も普及しています。

2. 大さじ・小さじの国別違い

• ・日本 tablespoon = 15ml
• ・米国 tablespoon ≒ 14.79ml（実用上15mlで近似可）
• ・オーストラリア tablespoon = 20ml（要注意）
• ・英国 tablespoon ≒ 15ml
• ・teaspoon は世界共通でほぼ5ml

見落としやすいのが豪州の大さじ20mlです。日本やアメリカと比べて1.33倍も多く、ベーキングパウダーや塩を「Australian tablespoon」のまま日本の大さじで計ると、レシピが想定する分量に対して25%少なくなります。

3. 米国レシピを日本のカップで作る

米国レシピを日本の200mlカップで作りたいときは、次のいずれかをおすすめします。

• ・カップ表記をml に直す：1 cup = 240ml で計算し、ml の計量カップで量る。
• ・カップ表記を ×1.2 で補正する：1 cup ＝ 日本のカップ 1.2杯と読み替える（例：2 cups → 2.4 杯 → 約480ml）。
• ・キッチンスケールで g 計量に切り替える：英文レシピの ounce 表記（oz）は g に近く、1 oz ≒ 28.3g。

特にお菓子作りは分量の誤差がそのまま仕上がりに出るため、カップではなく g 計量に切り替えるのが最も確実です。

4. 豪州レシピを日本のカップで作る

豪州レシピのカップは250ml、大さじは20mlで、日本の規格との差が最も大きい組み合わせです。次の補正係数を覚えておくと便利です。

• ・カップ：1 cup（豪州）＝ 日本のカップ 1.25杯
• ・大さじ：1 tablespoon（豪州）＝ 日本の大さじ 1.33杯（小さじ4杯）
• ・小さじ：共通5mlのまま

目分量で「ちょっと多めに」では補正しきれない差なので、計量カップ・大さじはml基準で量り直すのが安全です。

5. 単位の正体を見抜くチェックリスト

• ・レシピの単位が「cup・tablespoon」だけなら、レシピの出版国を確認する。
• ・著者が米国（アメリカ）出身なら、240ml / 15ml を仮置きする。
• ・著者が豪州・NZ・英国系なら、250ml / 20ml をまず疑う。
• ・「g・ml・oz・fl oz」が併記されているなら、それを優先する。
• ・お菓子・パンは特にg 表記のレシピへの切り替えを推奨。

6. 関連ツール・記事

• ・料理の単位換算：日本の大さじ・カップ・mlを相互変換
• ・大さじ1は何g：食材別の重量目安
• ・米1合の正体は180mL：合の単位
• ・単位換算：長さ・重さ・体積・温度などの相互変換